Organisation
La FSEV compte près de 1000 membres et regroupe à la fois les paysans engraisseurs et les gros engraisseurs (intégrateurs).
Elle se répartit entre les sections Appenzell, Berne, Grisons, Lucerne, Obwald-Nidwald-Uri, St-Gall et la CI « Viande de veau ».
Le secrétariat de la FSEV se trouve à la Laurstrasse 10 à Brugg.
La FSEV est membre :
- du Groupement suisse pour les régions de montagne
- de Proviande
- de l’Union suisse des paysans
- des Producteurs suisses de bétail bovin